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农村路边的野菜不要随便摘 当心错把毒芹当水芹

阅读:89
2018-10-10 来源:科普中国
责任编辑:九五至尊网址_九五至尊娱乐网址_九五至尊娱乐场
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先来看看水芹。据《生命时报》报道,水芹脆嫩棵小,一般在水中生长,其根小、棵高、实心、柄呈绿色、纤维较粗、香味淡、菜质脆嫩,富含维生素、矿物质、膳食纤维。南方较为常见,北方多见于沟旁野生。平常食用可切段、焯水后与醋、麻酱、蒜汁凉拌。

  那么什么是野芹菜呢?野芹菜也被称为“石龙芮”。据《宁波日报》报道,“石龙芮”别名水堇、鬼见愁、野芹菜、假芹菜……生于平原湿地或河沟边。石龙芮全株有毒,误食后会出现口腔灼热的现象,随后口腔肿胀、咀嚼困难、剧烈腹泻、脉搏缓慢、呼吸困难、瞳孔散大,严重者10余小时内死亡。

  为什么石龙芮的毒性这么强呢?据《华西都市报》报道,石龙芮的毒性成分是毒芹素,它是一种中性的树脂样物质,易溶于醇及碱性溶液中,主要含于根中,其它部分亦有。毒芹素容易被吸收,人食之数分钟即中毒,主要毒性发作表现在中枢神经系统方面,它有非常显著的致痉挛作用,最后使人出现麻痹现象,呼吸衰竭而死。

  那么,我们该如何分辨水芹与野芹菜呢?野芹菜和水芹的区分并不难,据《华西都市报》报道,野芹菜的茎上是毛茸茸的,而水芹没有毛;野芹菜的叶子宽、短,更像家芹,而水芹的叶子和茎都是细长的。


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